Schlachtungen: Anzahl der Schlachtungen

Schlachtungen: Anzahl der Schlachtungen

Gewerbliche Schlachtungen von Tieren inländischer Herkunft
Tierart 2017 2018 2019 2020 2021 Veränderung
2021 gegenüber 2020
Anzahl %
Rinder (einschließlich Kälber) 686 195 693 104 666 486 634 834 598 095 −5,8
  davon
  Ochsen 874 907 858 914 955 +4,5
  Bullen 309 875 311 418 296 530 289 331 253 243 −12,5
  Kühe 171 520 174 628 161 590 146 122 146 175 +0
  weibliche Rinder1) 57 324 60 900 63 458 60 067 59 370 −1,2
  Kälber2) 139 780 142 620 140 561 135 682 135 032 −0,5
  Jungrinder3) 6 822 2 631 3 489 2 718 3 320 +22,1
Schweine 17 208 429 17 215 018 16 776 819 16 091 944 16 758 667 +4,1
Lämmer 90 824 82 641 80 860 93 274 88 083 −5,6
Übrige Schafe 16 433 21 508 22 496 23 043 20 023 −13,1
Ziegen 1 281 1 373 1 528 1 447 1 528 +5,6
Pferde 1 478 1 630 1 242 1 124 1 147 +2,0
Gesamtschlachtmenge4) in t
Rinder (einschließlich Kälber) 213 177 217 301 210 529 202 716 186 712 −7,9
  davon
  Ochsen 291 298 301 321 327 +1,9
  Bullen 124 539 126 573 121 718 119 778 103 419 −13,7
  Kühe 50 187 51 066 47 933 43 775 44 098 +0,7
  weibliche Rinder1) 15 508 16 820 17 967 17 373 17 247 −0,7
  Kälber2) 21 407 22 121 21 980 21 019 21 054 +0,2
  Jungrinder3) 1 245 423 630 450 567 +26,0
Schweine 1 658 654 1 657 776 1 617 878 1 568 580 1 626 340 +3,7
Lämmer 1 635 1 487 1 456 1 679 1 588 −5,4
Übrige Schafe 491 645 676 691 601 −13,0
Ziegen 23 23 28 25 27 +8,0
Pferde 391 430 327 299 303 +1,3
1) Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben
2) Tiere, deren Fleisch Kalbfleischeigenschaften aufweist
3) mehr als 8 Monate aber höchstens 12 Monate alt
4) Gesamtmenge an Fleisch (ohne Innereien) und an Schlachtfett 

Zuletzt aktualisiert: 03. Mai 2022

Zeichenerklärung

Die amtliche Zeichenerklärung
0 weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts
- nichts vorhanden (genau null) bzw. keine Veränderung eingetreten
... Angabe fällt später an
/ keine Angabe, da der Zahlenwert nicht sicher genug ist
. Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten
X Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll
() Aussagewert eingeschränkt, da der Zahlenwert statistisch unsicher ist
p vorläufige Zahl
r berichtigte Zahl
s geschätzte Zahl

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