Schlachtungen: Anzahl der Schlachtungen

Schlachtungen: Anzahl der Schlachtungen

Gewerbliche Schlachtungen von Tieren inländischer Herkunft
Tierart 2016 2017 2018 2019 2020 Veränderung
2020 gegenüber 2019
Anzahl %
1) Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben
2) Tiere, deren Fleisch Kalbfleischeigenschaften aufweist
3) mehr als 8 Monate aber höchstens 12 Monate alt
4) Gesamtmenge an Fleisch (ohne Innereien) und an Schlachtfett 
Rinder (einschließlich Kälber) 710 842 686 195 693 104 666 486 634 834 −4,7
  davon
  Ochsen 1 343 874 907 858 914 +6,5
  Bullen 304 522 309 875 311 418 296 530 289 331 −2,4
  Kühe 192 735 171 520 174 628 161 590 146 122 −9,6
  weibliche Rinder1) 63 358 57 324 60 900 63 458 60 067 −5,3
  Kälber2) 144 064 139 780 142 620 140 561 135 682 −3,5
  Jungrinder3) 4 820 6 822 2 631 3 489 2 718 −22,1
Schweine 17 253 535 17 208 429 17 215 018 16 776 819 16 091 944 −4,1
Lämmer 95 362 90 824 82 641 80 860 93 274 +15,4
Übrige Schafe 19 305 16 433 21 508 22 496 23 043 +2,4
Ziegen 1 126 1 281 1 373 1 528 1 447 −5,3
Pferde 1 833 1 478 1 630 1 242 1 124 −9,5
Gesamtschlachtmenge4) in t
Rinder (einschließlich Kälber) 218 489 213 177 217 301 210 529 202 716 −3,7
  davon
  Ochsen 455 291 298 301 321 +6,6
  Bullen 122 159 124 539 126 573 121 718 119 778 −1,6
  Kühe 56 073 50 187 51 066 47 933 43 775 −8,7
  weibliche Rinder1) 17 182 15 508 16 820 17 967 17 373 −3,3
  Kälber2) 21 765 21 407 22 121 21 980 21 019 −4,4
  Jungrinder3) 855 1 245 423 630 450 −28,6
Schweine 1 661 738 1 658 654 1 657 776 1 617 878 1 568 580 −3,0
Lämmer 1 715 1 635 1 487 1 456 1 679 +15,3
Übrige Schafe 578 491 645 676 691 +2,2
Ziegen 20 23 23 28 25 −10,7
Pferde 483 391 430 327 299 −8,6

Zuletzt aktualisiert: 06. Mai 2021

Zeichenerklärung

Die amtliche Zeichenerklärung
0 weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts
- nichts vorhanden (genau null) bzw. keine Veränderung eingetreten
... Angabe fällt später an
/ keine Angabe, da der Zahlenwert nicht sicher genug ist
. Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten
X Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll
() Aussagewert eingeschränkt, da der Zahlenwert statistisch unsicher ist
p vorläufige Zahl
r berichtigte Zahl
s geschätzte Zahl

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