Der durchschnittliche Absatzwert pro Kilo Brot/Brötchen stieg zwischen 2021 und 2022 um 10,9 Prozent. Im selben Zeitraum stiegen die Verbraucherpreise für frische Brötchen um 16,4 Prozent.

Insgesamt wurden Backwaren im Wert von 5,7 Milliarden Euro hergestellt. Fast ein Viertel des bundesweiten Absatzwertes erwirtschafteten die Betriebe in NRW.

• 2024 wurden Backwaren im Wert von 5,7 Milliarden Euro hergestellt.
• Fast ein Viertel des bundesweiten Absatzwertes entfiel auf Betriebe in NRW.
• Betriebe im Regierungsbezirk Düsseldorf beim Absatzwert leicht vorn.